眉山市东坡区东坡中学创建于2007年8月，占地78亩，现有60个教学班，在职教师219人，在校生3000余人，是目前眉山市规模较大、硬件设施较好、师资力量较雄厚、内部设施较完善的现代化的公办初级中学。学校后勤处创新思路，完善措施，不断提高食堂的管理和服务水平，赢得了广大师生、家长的肯定和赞誉。

健全制度，规范操作

健全和完善了各类管理制度，制定实施了各项操作规程，全程、全面规范了食堂工作；学校食堂监审组全程监督食堂大宗商品采购流程，食堂管理员全天在食堂坐班、后勤主任定时深入食堂、值周行政三餐到岗监督的管理网络。加强了对食堂经营过程的全面监管；坚持半月一次的食堂职工工作例会、每周的管理人员及组长会议制度，及时总结通报工作；实行严格的月核算制度，严格控制经营利润，做到微利经营，真正体现服务于学生的目的；强化安全、规范操作，加强对细节的要求和管理，确保每一操作环节不出差错。

由于食堂管理组织到位、制度健全、责任明确、细节落实、督查有效，不仅遏制了食品安全事故的发生，而且提高了生活质量，赢得了学生及家长的广泛好评。

完善硬件，优化环境

2009年7月按照四川省中初等学校标准化食堂的要求对食堂进行重视布局。设置了食堂办公室、库房、粗加工间、精加工间、操作间、蒸饭间、泡菜间、豆瓣间、洗碗消毒间、配菜间、更衣室、添加剂专柜，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。同时设有留样专柜、生熟冰柜。在创“省级示范食堂”时，验收组随机抽查学生对食堂的满意度为100%。2010年5月我校食堂被正式评为“省级示范食堂。”

2018年，学校在东坡区食品药品监督局的关心和支持下，学校食堂引进DSAY-3型多功能食品安全快速检测仪并配备食品检测专业人员，在学校建成食品安全快速检测实验室，专门负责食品安全检测工作，把好校园食品安全关。DSAY-3型多功能食品安全快速检测仪操作方法简便，检测结果快而准，安全可靠无污染，适用于食品安全现场快速检测。可检测的项目包括：农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、硼酸等。检测种类包括粮食、食用油脂、肉类、水产品及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、蔬菜和水果、酒、茶叶等食品。

充足的资金保障，使学校食堂硬件水平不断提高，更经济、更卫生、更环保，更符合现代化中学食堂的标准和要求。

服务为本，尊重需要

学校学生在家庭收入、个人消费需求和消费习惯上普遍存在差异。因此，在保证大众消费基础上，积极探索创新，不断提高饭菜质量水平，在实践中处处为学生着想，努力满足学生的多样化需求，如，食堂早餐就有蛋炒饭、面、稀饭、包子、馒头等多样化选择，坚持为学生提供免费添饭、免费菜汤等人性化服务。

多年来，学校努力做到“有效控制价格、加强成本核算，不断提高质量，确保饮食安全”，增强了食堂的吸引力，促进了学生的健康成长和学校的良性发展。

总之，办好食堂是学校的一等大事，学校坚持用发展的眼光、科学的模式、人性的方法去认识和管理食堂，凭着“良心、爱心”去做这项事业，尽力去做、精心去做。学校食堂紧扣三大措施，以此来实践办人民满意教育的承诺，以此来助力打造蜀中一流名校。（何卫东 申佳红）